Boulettes de viande au gingembre

Un article de La-chevre.com.

Cuisson: 4h 15min

Portions: 6-8

Ingrédients

• 1/2 tasse de chapelure
• 1 petit oignon râpé (je l'ai passé au mini-hachoir)
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée
• 2 c. soupe de sauce soya
• 1 c. soupe de gingembre frais haché finement
• 1/2 c. thé de tabasco
• 1 1/2 livre de chèvre hachée
• 3/4 livre de porc haché extra-maigre
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 2 c. soupe de miel
• 8 gousses d'ail hachées
• 1 boîte de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
• 2 carottes tranchées
• Sel et poivre au goût
• 3 c. soupe de fécule de maïs
• 2 c. soupe de sauce soya
• 1 c. soupe d'eau
• Coriandre fraîche et oignons verts pour décorer
  

Préparation

Dans un grand bol, bien mélanger la chapelure, l'oignon, l'oeuf, la coriandre, 2 c. soupe de sauce soya, le gingembre et le tabasco. Ajouter les viandes et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Avec les mains, façonner des boulettes contenant environ 1 à 1 1/2 c. soupe de mélange de viande. Disposer les boulettes sur des plaques à biscuits couvertes d'aluminium et cuire au four à 375°F pendant 15 minutes. Déposer les boulettes dans la mijoteuse.

Diluer le miel dans le bouillon de boeuf. Ajouter dans la mijoteuse tous les ingrédients sauf la fécule, la sauce soya restante et l'eau. Cuire à LOW pendant 4 heures.

Délayer la fécule de maïs dans l'eau et la sauce soya restante. Verser dans la mijoteuse, bien mélanger et cuire à HIGH pendant 15 minutes.

Servir sur des nouilles chinoises et décorer avec de la coriandre fraîche et des oignons verts.